Co je keto dieta

Klíčové potraviny zahrnuté v keto dietě:

Keto dieta: Co potřebujete vědět, než to vyzkoušíte

Pojďme zjistit, pro koho je vhodný a jaká nebezpečí může taková strava představovat, jak vybírat produkty a vytvářet jídelníček. Materiál zkontrolovala a okomentovala Evgenia Mayevskaya, kandidátka lékařských věd, gastroenterolog, odborník na výživu na klinice GMS.

Co je keto dieta

Keto dieta neboli ketogenní dieta je dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků. Keto dieta pomáhá snížit hladinu cukru v krvi, zlepšit citlivost na inzulín, zlepšit pohodu a zhubnout změnou metabolismu.

Změna stravy způsobuje stav ketózy – metabolický režim, kdy tělo získává palivo z živočišné potravy. Hlavním zdrojem energie jsou ketolátky: aceton, acetoacetát a kyselina beta-hydroxymáselná. Jsou to látky, které se tvoří v játrech z tukových tkání těla a spotřebovaných tuků. Ketolátky vyživují vnitřní orgány, svalovou tkáň a mozek místo glukózy.

Proces ketózy může vyvolat půst, ale ketodieta umožňuje vstoupit do tohoto stavu a neustále jej udržovat bez ohrožení zdraví.

Příznaky ketózy:

• acetonový nebo ovocný zápach dechu;
• zvýšené hladiny ketolátek v krvi, moči a dechu;
• snížená chuť k jídlu a hlad;
• ztráta síly, která může být po několika dnech nahrazena normální pohodou a zvýšenou mozkovou aktivitou;
• gastrointestinální poruchy, žízeň a časté močení;
• ztráta hmotnosti;
• podrážděnost;
• nespavost

Ketóza je přirozený metabolický stav těla, ve kterém se hlavním zdrojem energie místo glukózy stávají tuky a tukové tkáně těla.

Druhy keto diet:

• standard: 75 % tuku, 20 % bílkovin a 5 % sacharidů z celkového kalorického příjmu;
• cyklický: pět dní na keto střídavé se dvěma dny na potravinách s vysokým obsahem sacharidů;
• cílovka: vhodná pro ty, kteří sportují;
• vysoký obsah bílkovin: od standardní verze se liší poměrem prvků (60 % tuku, 35 % bílkovin a 5 % sacharidů).

Většina studií a odborných článků se zaměřuje na standardní a vysokoproteinové režimy. Cyklické a cílové možnosti byly méně prozkoumány a jsou doporučeny pro sportovce a kulturisty.

Keto dieta je dieta s vysokým procentem tuků a minimem sacharidů. Tělo získává energii z živočišných potravin místo glukózy. Tato dieta může pomoci snížit hladinu krevního cukru a inzulínu a pomůže vám zhubnout.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout při ketogenní dietě

Keto dietu nelze nazvat bez sacharidů: jejich denní množství je 5 % stravy nebo 20–50 gramů produktu.

Ale abyste nastartovali a udrželi stav ketózy, musíte z jídelníčku odstranit nebo snížit množství potravin s vysokým obsahem sacharidů:

• obiloviny a škrobové výrobky: rýže, těstoviny, obiloviny, brambory;
• potraviny a nápoje obsahující cukr: soda, ovocné šťávy, pečivo atd.;
• jakékoli ovoce kromě bobulí;
• fazole a fazole;
• dietní produkty a nízkotučné potraviny;
• omáčky a dochucovadla, které obsahují cukr a nezdravé tuky;
• alkoholu

Potraviny, které zahrnout do svého jídelníčku

Klíčové potraviny zahrnuté v keto dietě:

• maso: steaky, klobásy, slanina, kuřecí a krůtí maso;
• ryby: losos, tuňák, makrela;
• mořské plody;
• vejce;
• máslo a zakysaná smetana;
• sýry: čedar, kozí, smetana, mozzarella nebo modrý sýr;
• ořechy a semena;
• olivový, kokosový a avokádový olej;
• čerstvé avokádo a guacamole;
• zelenina s nízkým obsahem sacharidů: většina zelené zeleniny, rajčata, cibule, paprika;
• koření: sůl, pepř, koření a bylinky.

Nízkosacharidové potraviny, které jsou vhodné pro keto dietu:

• 0 % sacharidů: hovězí, jehněčí, kuřecí maso, vejce, vepřové maso (včetně slaniny), jerky, losos, sardinky, pstruh, máslo, olivový, kokosový a avokádový olej, voda, káva, čaj.
• 0-5%: játra, korýši, krevety, tuňák, humr, treska, rajčata, květák, okurky, chřest, houby, sýr, zakysaná smetana, jogurt (včetně řeckého jogurtu).
• 5-10%: brokolice, cibule, růžičková kapusta, kapusta, lilek, paprika, zelené fazolky, avokádo, olivy, jahody.
• 10-15%: grapefruit, meruňka, vlašské ořechy.
• 15-25%: mandle, arašídy.

Jako svačiny odborníci doporučují jíst mořské plody, sýr, olivy, maso, vejce natvrdo, ořechy, lesní plody, hořkou čokoládu a malé porce zbytků ze snídaně, oběda a večeře.

Pokračování článku si můžete přečíst kliknutím na odkaz na Styl RBK