Proč byste při hubnutí neměli pít víno

Tato studie však byla krátkodobá. Jak víte, naše tělo je schopno odstranit přebytečné kalorie a nepřibírá okamžitě. Pokud by se navíc 80 % alkoholu vynaložilo na jeho eliminaci, pak celkový nárůst kalorií byl pouze 5 %, což by při krátkodobém experimentu nevedlo ke zjevnému nárůstu hmotnosti. . V dlouhodobých studiích byly výsledky rozporuplné. Někteří zaznamenali nárůst hmotnosti, jiní ne. Každopádně váhový přírůstek byl zanedbatelný. Lidé, kteří pili alkohol 1-2x týdně, ale ve velkém množství, obecně přibrali více než ti, kteří pili sklenku každý den.

Proč nemůžete pít alkohol, když držíte dietu?

Proč byste při hubnutí neměli pít alkohol? Co je to „alkoholová kalorie“ a jak se vstřebává?

Odborníci na výživu říkají, že k hubnutí je třeba vyloučit alkohol. Proč jsou potom všichni alkoholici hubení? Potřebujete se vzdát alkoholu, abyste zhubli?

Spoiler: bohužel ano. Alkohol zpomaluje oxidaci tuků již při jedné dávce, což samozřejmě narušuje hubnutí. Alkohol navíc povzbuzuje chuť k jídlu a snižuje kontrolu, což vede k přejídání. Alkoholici (ne vždy) hubnou v posledních fázích alkoholismu, protože jejich tělo přestává trávit potravu, stejně jako v důsledku doprovodných onemocnění. Ale je tu dobrá zpráva: čas od času si stále můžete dát pár sklenic vína. Jak si neublížit na postavě, čtěte dál.

Ve skutečnosti je hubenost alkoholiků mýtus. Jak ukazují různé rozsáhlé studie [1,2,3], lidé, kteří pijí více než 20 g alkoholu denně, mají výrazně vyšší pravděpodobnost, že budou trpět abdominální obezitou než jejich vrstevníci. Navíc tato závislost platí pro lidi různých národností, věku a pohlaví. Proč se tak děje, není zcela jasné. Předpokládá se, že metabolismus alkoholu díky jeho vlastnostem vede k uvolňování kortizolu, což je spojeno s rozvojem abdominální obezity. Je spolehlivě známo, že pití piva a „těžkých nápojů“ o síle více než 30 stupňů vede ke zvýšení počtu adipocytů v oblasti břicha – buněk, které ukládají tuk [4]. Pití suchého vína naopak nevede ke zvýšení počtu tukových buněk.

vlevo — astenický typ alkoholika, vpravo — typická abdominální obezita.

Dnes se o metabolismu alkoholu v těle neví vše a ještě méně se ví o vlivu alkoholu na různé fyziologické procesy. Snažili jsme se srozumitelně napsat o tom, co bylo studováno, proč byste stále neměli pít alkohol při hubnutí a co je třeba vzít v úvahu, pokud chcete zhubnout a neodpírat si alkohol.

Alkohol a přibírání na váze

Alkoholické kalorie a naše obvyklé kalorie v jídle jsou stejné z fyzického hlediska, ale ne stejné z fyziologického hlediska. Obsah kalorií v potravinách je množství energie, kterou tělo obdrží, když je plně absorbováno. Pokud však tělo „asimiluje“ potravu, to znamená, že ji přeměňuje na látky užitečné pro sebe, pak tělo „odstraňuje“ alkohol a snaží se ho všemi možnými způsoby NEASImilovat.

Bez ohledu na množství, které vypijete, je rychlost metabolismu alkoholu v těle standardní, jedná se přibližně o 1 porci alkoholu za hodinu. Tělo dokáže toto množství alkoholu neutralizovat a vyloučit bez výrazné otravy. Vše, co konzumujeme shora, s sebou nese otravu a (následně) poškození vnitřních orgánů, například ztučnění jater.

Co je 1 porce alkoholu (1 vypitá unce = 35 ml): jedná se o láhev piva, plechovku silného piva, sklenici suchého vína nebo sklenici vodky / 50 ml koňaku.

Většinu energie alkoholu, asi 80 %, tělo spotřebuje na jeho neutralizaci a vyloučení. Pokud pijete alkohol během dne, zrychluje také váš metabolismus a zvyšuje tělesnou teplotu, čímž spotřebovává zbytek kalorií. Pokud se v noci pil alkohol, po kterém jste šli spát, pak se zbývající kalorie mohou přeměnit na energii, kterou tělo utratí na bazální metabolismus.

Zde je experiment, který byl proveden, aby zjistil, zda se ukládají kalorie v alkoholu. Zdraví nepijící dobrovolníci byli rozděleni do tří skupin. První skupina nepila vůbec a potřebné množství kalorií konzumovala s jídlem, ve druhé skupině bylo 25 % denního obsahu kalorií v jídle nahrazeno alkoholickými kaloriemi a ve třetí skupině bylo dalších 25 % kalorií s obsahem alkoholu. přidávané do potravinových kalorií.

Mimochodem, tento experiment můžete snadno zopakovat na sobě. A nejde ani tak o to, že nás „britští vědci“ klamou, ale o to, že v případě alkoholu je hodně dáno individuálními vlastnostmi těla a genetickými vlastnostmi. Nakonec je pro vás osobně jedno, jaké výsledky mělo 95 % lidí, pokud se osudem s vaší fyziologií dostanete do zbývajících 5 %.

První skupina tedy podle očekávání zůstala na své váze. Druhá skupina zhubla, pití alkoholu neovlivňovalo hubnutí. Třetí skupina také zůstala na své váze. Z toho vyplývá, že kalorie z alkoholu neztloustly, i když byly přidány do potravin.

Tato studie však byla krátkodobá. Jak víte, naše tělo je schopno odstranit přebytečné kalorie a nepřibírá okamžitě. Pokud by se navíc 80 % alkoholu vynaložilo na jeho eliminaci, pak celkový nárůst kalorií byl pouze 5 %, což by při krátkodobém experimentu nevedlo ke zjevnému nárůstu hmotnosti. . V dlouhodobých studiích byly výsledky rozporuplné. Někteří zaznamenali nárůst hmotnosti, jiní ne. Každopádně váhový přírůstek byl zanedbatelný. Lidé, kteří pili alkohol 1-2x týdně, ale ve velkém množství, obecně přibrali více než ti, kteří pili sklenku každý den.

Je důležité pochopit, že pokud mluvíme o sladkých alkoholických nápojích, pak sacharidy, které obsahují – a to jsou cukry – se vstřebávají jako běžné cukry. V suchém víně je méně než 0.5 g / 100 ml cukru, v koňaku — asi 1.5 g / 100 ml, ve sladkém víně — 5-8 g / 100 ml, v koktejlu mojito je 15 — 20 g / 100 ml cukru a v likéru jako Baileys obsahuje kromě 25 g cukru také 13 g tuku na 100 g.

Standardní 250 ml „Mojito“ vám tedy dodá nejen (a ne tolik) kalorií v alkoholu, ale 40 g jednoduchých sacharidů, konkrétně cukru. To je 160 kcal. Tři koktejly již mají 500 kcal a tyto kalorie jsou 100% absorbovány. Tři 50ml sklenice Baileys vám dodají 160 kcal z cukrů a dalších 170 kcal z tuků. Konzumace takového alkoholu určitě je narušuje hubnutí.

Suché víno naopak obsahuje téměř pouze alkoholické kalorie a neposkytne další nutriční kalorie, i když ho vypijete více. Proto je tak důležité vybrat si ty správné nápoje, pokud si chcete trochu odpočinout a nepřibrat.

Hubnutí a alkohol: jsou tyto věci kompatibilní?

Zatímco jsme se bavili o udržení nebo přibírání na váze. S hubnutím je situace jiná. Pití alkoholu i v malých dávkách inhibuje oxidaci tuků na 24 hodin [5]. Zároveň nepůsobí inhibičně na metabolismus bílkovin a sacharidů. To znamená, že ani v kalorickém deficitu nebudeme hubnout tuk, což je cílem hubnutí.

Druhým problémem, který při pití alkoholu vzniká, je celková intoxikace a dehydratace organismu. V tomto režimu nebudete moci efektivně cvičit. Tělo se bude tepelným účinkem alkoholu přehřívat, trpět nedostatkem vody a zároveň se snažit odstranit jed, kterým je pro něj alkohol.

A konečně další důležitou věcí je zvýšení chuti k jídlu [6] a snížení kontroly při pití alkoholu. Pravděpodobně jste si všimli, že většina svačin, které jsou spojeny s alkoholem, je velmi kalorická, nejčastěji tučná. Tuk pomáhá zpomalit vstřebávání alkoholu a chránit žaludeční sliznici, ale má negativní dopad na váhu.

Právě tyto tři faktory jsou hlavním vysvětlením toho, proč je nežádoucí pít alkohol při hubnutí.

Je třeba říci, že alkohol zvyšuje peristaltiku a snižuje absorpční kapacitu žaludku a tenkého střeva. Ne však do té míry, že nedokážete strávit, co jste snědli ke svačině. Výjimkou je situace, kdy jste opilí až na zvracení.

Tento „vinný talíř“ obsahuje více než 500 kcal.

Zkuste jednoduchý experiment. Pozvěte své přátele, dejte před ně vysoce kalorické svačiny — ořechy, sýr, olivy, salámy a také nízkokalorické svačiny — ovoce, čerstvou zeleninu. V prvním případě uspořádejte nealkoholický večírek a ve druhém alkoholický. Podívejte se, kolik a jaké svačiny se nakonec sní.

Podle dlouhodobých studií lidé, kteří vypijí více než sklenici denně, při každém (!) pití alkoholu přijmou o 300 — 500 kcal více. Pokud tedy pijete 3x týdně, zkonzumujete o 1,500 kcal více než obvykle. A to je téměř 200 g tuku. Při vzpomínce na problémy s oxidací tuků je jasné, že v tomto režimu se vám nepodaří zhubnout.

Jak pít alkohol při dietě?

Na základě toho, co vědci dnes vědí (a v případě alkoholu nevědí všechno), můžeme vyvodit následující závěry:

1. Dobrým začátkem je provést experiment na sobě, abyste pochopili, jak na vás alkohol působí. Data z dlouhodobých experimentů naznačují, že všichni lidé jsou různí. Alkohol na někoho působí více, na jiného méně. Můžete také absolvovat genetický test, který vám bez experimentování řekne o vašem individuálním metabolismu alkoholu a zároveň vám řekne, jaké množství kávy můžete vypít, aniž byste si poškodili zdraví nebo nepoškodili hubnutí, jak trávíte tuky a sacharidy, a mnohem víc.
2. Pokud se rozhodnete pít, umístěte se co nejdále od občerstvení. Nepijte v kuchyni poblíž lednice. Ať na vás někdo dohlíží. Obecně se snažte nejíst dalších 500 kcal navíc k tomu, co pijete.
3. Vybírejte neslazené nápoje. Nejhorší variantou jsou koktejly se sirupy. Nejlepší možností je suché víno. Podle četných zpráv pivo i přes nedostatek cukru vede k abdominální obezitě. Vyhýbejte se mu.
4. Pokud je to možné, nepijte před spaním. Pití u snídaně je samozřejmě smůla, ale jsou i jiné možnosti. Pokud se scházíte s přáteli na večeři, můžete se projít po restauraci; Pokud se v noci napijete doma, půjdete rovnou spát. Předejdete tak plýtvání energií, kterou vypijete.
5. Před tréninkem nepijte. I když už ráno účinky alkoholu necítíte, vaše tělo je stále dehydrované a zaneprázdněné neutralizací a eliminací jedů. V tomto případě nejde jen o alkohol překáží ztráta kalorií a, ale také negativně ovlivňuje pohodu
6. Pokud se pití nechcete vzdát, pracujte se svými očekáváními. Ano, proces hubnutí se zpomalí, ale vy tak spěcháte? Pokud je zdravé hubnutí 2 kg tuku za měsíc (30 dní) a z toho 4 dny nezhubnete kvůli alkoholu, pak ztratíte pouze 250 gramů tuku za měsíc. Není to tak moc.

1. Mikyung Ryu, Heejin Kimm, Jaeseong Jo, Sun Ju Lee a Sun Ha Jee. Souvislost mezi příjmem alkoholu a abdominální obezitou mezi korejskou populací
2. Helmut Schröder, Jose Antonio Morales-Molina, Silvia Bermejo, Diego Barral, Eduardo Soler Mándoli, María Grau, Monica Guxens, Elisabet de Jaime Gil, Marisol Domínguez Alvarez, Jaume Marrugat. Vztah abdominální obezity s konzumací alkoholu v populačním měřítku.
3. ES Vadstrup, L Petersen, TIA Sørensen, M Grønbaek. Obvod pasu ve vztahu k historii množství a typu alkoholu: výsledky z Copenhagen City Heart Study
4. MM Bergmann 1, M Schütze, A Steffen, H Boeing, J Halkjaer, A Tjonneland. Souvislost celoživotního užívání alkoholu s měřením abdominální a celkové adipozity v rozsáhlé evropské kohortě.
5. Charles S. Lieber. Účinky ethanolu na metabolismus lipidů
6. Ada McVeanová. Jsem opilý, hladový nebo obojí? Alkohol jako stimulant chuti k jídlu

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru o zdravém stravování:

Další publikace

Tři metody stanovení bazálního metabolismu. Experimenty Lavoisiera a Atwatera. Vzorec Muffin-Jeor. Douglas taška. Nejpřesnější metoda pro stanovení bazálního metabolismu.

Podle jakých kritérií lze stravu posuzovat? Vyberme si 3 nejdůležitější parametry a zhodnoťme vyváženou, vysokoproteinovou, keto, paleo, středomořskou stravu a také vysokoproteinovou vyváženou stravu.

Studiem toho, jak chutnáme, dospěli vědci k zajímavým objevům. Za prvé dokázali, že chuť se nevytváří na jazyku, ale v hlavě. Cítíme sladké, hořké, slané, kyselé a dokonce ani „umami“ (umami, pikantní) nejsou vůbec specifické.

Přestože je genetické testování v relativně rané fázi, bývalý sprinter Craig Pickering nepochybuje, že genetici pomohou udělat další krok vpřed v profesionálním sportu. Přečtěte si o tom, jak DNA pomáhá sportovci v exkluzivním rozhovoru pro Independent Sport.

Chci něco sladkého, ale je 10:XNUMX. Známý pocit? Jak oklamat tělo a vyrovnat se s hladem, aniž byste se přetěžovali kaloriemi navíc, říká ředitelka vývoje GrinDin Alisa Shabanova.
Top 5 nejlepších potravin, které nám pomáhají bojovat s touhou po sladkém, obsahují minimum kalorií a zlepšují náladu. I na noc.