Polévky a hubnutí: pravidla hry

V tomto receptu není vůbec žádný tuk a všechna zelenina a obiloviny jsou dobře uvařené — velmi dietní jídlo. Budete potřebovat: 300 g zelí, 400 g brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 1/2 hrnku jáhel, 1 svazek bylinek, 3 litry vody, koření. Příprava: Jáhly namočte na několik hodin do vody a poté opláchněte. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na nudličky, brambory na kostičky, zelí jen nakrájíme. Vařte vodu, přidejte jáhly a polévku znovu přiveďte k varu. Přidejte všechny ostatní ingredience a zelňačku vařte půl hodiny přikrytou na mírném ohni. 5 minut před koncem přidáme koření a nasekané bylinky.

15 polévek, které vám zpestří jídelníček

Rozmanitost PP polévek je mnohem větší, než se na první pohled zdá. Nejde jen o jednoduchou zeleninovou polévku, ale také o originální pyré, kuřecí, rybí a houbové recepty. Ty nejzajímavější z nich jsme již shromáždili v této sbírce. Správná a zdravá výživa by neměla být nudná ani stejného typu!

1. Rajčatová a celerová polévka na hubnutí

Lehká, aromatická a velmi jasná polévka, která okamžitě upoutá pozornost. Budete potřebovat: 1 kořen celeru, 1,5 litru vody nebo vývaru, 5 rajčat, 1 mrkev, 1 cibule, bylinky, koření. Příprava: Kořen celeru nakrájíme na kostičky a dusíme na pánvi do měkka. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Rajčata oloupeme a protřeme přes síto. Svaříme vodu nebo vývar, přidáme všechnu zeleninu a polévku přivedeme k varu. Přidejte koření a nasekané bylinky a 5 minut vařte.

2. Cibulová polévka

Originální francouzský recept, který budete chtít vařit znovu a znovu. Budete potřebovat: 6 cibulí, 3 rajčata, 2 papriky, 1 svazek celeru, 1 hlávka zelí. Příprava: Rajčata oloupeme a všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno. Zalijte je vodou nebo vývarem, přidejte koření podle chuti, polévku přiveďte k varu a vařte 10 minut na prudkém ohni. Poté snížíme teplotu a polévku vaříme, dokud zelenina nezměkne.

3. Polévka z dýňového pyré

Postní polévka bez smetany a sýra je velmi povedený recept na PP. Budete potřebovat: 500 g dýně, 1 cibule, 1 mrkev, 1 brambor, 50 g dýňových semínek, koření. Příprava: Dýni a brambory nakrájíme na kostičky, podlijeme sklenicí vody a 10 minut dusíme. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme. Vše smícháme dohromady, rozšleháme mixérem a polévku podle potřeby naředíme vodou. Znovu přiveďte k varu, stáhněte z ohně a posypte opraženými dýňovými semínky. 12 pstruhových polévek, které jsou velmi snadné a rychlé na přípravu

4. PP polévka s kuskusem a rybími kuličkami

Navzdory přítomnosti brambor v receptu je v této polévce velmi málo kalorií. Budete potřebovat: 2 litry vody, 600 g mleté ​​ryby, 2 brambory, 2 mrkve, 2 cibule, 4 polévkové lžíce. kuskus, 1 svazek zelené cibule, koření. Příprava: Vařte vodu a přidejte nadrobno nakrájené brambory, mrkev, cibuli a kuskus. Vše vařte pár minut a během této doby vytvořte malé masové kuličky z mleté ​​ryby s kořením. Vložte je do hrnce a vše společně vařte asi 15 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte koření a nakrájenou zelenou cibulku.

5. PP polévka s bulgurem a zeleným hráškem

Hrášek lze použít buď mražený, nebo konzervovaný. Budete potřebovat: 100 g kuřecího řízku, 30 g bulguru, 180 g zeleného hrášku, 2 cibule, 1 mrkev, 50 g papriky, 2 zelené cibule, 3 snítky kopru, koření, 1 bobkový list. Příprava: Kuře zalijte vodou, vařte, dokud nebude hotové, vyjměte filet a vložte bulgur do vývaru. Vařte, dokud nejsou cereálie hotové. Cibuli, papriku a mrkev nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme na suché pánvi. Přidejte osmažený bulgur, nakrájený kuřecí řízek, bobkový list a koření. Vše společně vařte 3 minuty, poté přidejte hrášek a po dalších 2 minutách přidejte nakrájenou zelenou cibulku a kopr. Po minutě polévku stáhněte z plotny.

6. Brokolicová a jablečná polévka

Pokud se nebojíte zkoušet nové chutě a kombinace, tento recept na PP polévku je pro vás! Budete potřebovat: 300 g brokolice, 2 jablka, 1 cibule, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 1 litr vody, bylinky, koření. Příprava: Cibuli, mrkev a oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky a vše na pár minut podusíme na pánvi. Přidejte malé růžičky brokolice a za stálého míchání opékejte dalších 5 minut. Vše zalijeme horkou vodou, přivedeme k varu a polévku povaříme 10 minut. Ke konci dochutíme, přidáme bylinky a prolisovaný česnek a necháme trochu povařit. 10 thajských polévek, které si můžete udělat sami

7. Dietní květáková polévka

Před podáváním doporučujeme pokapat citronovou šťávou a posypat chilli vločkami. Budete potřebovat: 7 stonků celeru, 2 mrkve, 1 květák, 1/2 bílého zelí, 3 rajčata, 1 paprika, 4 zelené cibule, 30 g petržele, 1 lžička. kmín, koření. Příprava: Květák rozdělíme na růžičky, rajčata oloupeme a nakrájíme a zbylou zeleninu nakrájíme nadrobno. Vše dejte do hrnce, zalijte 2,5-3 litry vody a polévku přiveďte k varu. Vařte 20–30 minut na mírném ohni a 5 minut před koncem přidejte koření.

8. PP polévka s kuřecím masem a s sebou

Navzdory tomu, že tato polévka obsahuje nudle, je poměrně dietní. Budete potřebovat: 150 g kuřecího řízku, 50 g soba nudlí, 1 mrkev, 30 g zázvoru, 3 stroužky česneku, koření. Příprava: Kuře nakrájejte na kousky, přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotové. Mrkev nakrájíme na nudličky, lehce orestujeme a přidáme k ní nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Smažte dalších 5 minut. Vložte nudle na hotový filet a po 5 minutách smažte. Polévku osolte a po minutě odstavte z plotny.

9. Cuketová polévka na hubnutí

Žádné brambory, cereálie ani jiné sacharidy! Budete potřebovat: 300 g kuřecího řízku, 2 litry vody, 1 pórek, 1 mrkev, 1 rajče, 1 cuketa, 1 hrst špenátu, 1 stonek celeru, 1 lžička. chmel-suneli, koření, bylinky. Příprava: Kuře zalijeme vodou, přivedeme k varu, vaříme do měkka a filet vyjmeme z vývaru. Nakrájejte ho na kostky. Veškerou zeleninu nakrájíme na přibližně stejné kousky. Do vývaru přidejte mrkev a po 10 minutách přidejte pórek a cuketu. Po dalších 5 minutách přidáme zbylou zeleninu, vrátíme kuře a přidáme nakrájený špenát nebo jinou zeleninu. Polévku dochuťte a na mírném ohni vařte dalších 6–7 minut. 15 žampionových pyré polévek, které zvládne každá hospodyňka

10. PP zelná polévka z čerstvého zelí

V tomto receptu není vůbec žádný tuk a všechna zelenina a obiloviny jsou dobře uvařené — velmi dietní jídlo. Budete potřebovat: 300 g zelí, 400 g brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 1/2 hrnku jáhel, 1 svazek bylinek, 3 litry vody, koření. Příprava: Jáhly namočte na několik hodin do vody a poté opláchněte. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na nudličky, brambory na kostičky, zelí jen nakrájíme. Vařte vodu, přidejte jáhly a polévku znovu přiveďte k varu. Přidejte všechny ostatní ingredience a zelňačku vařte půl hodiny přikrytou na mírném ohni. 5 minut před koncem přidáme koření a nasekané bylinky.

11. Pohanková polévka s kuřecím masem a žampiony

Nejlehčí možná verze domácí pohankové polévky. Budete potřebovat: 200 g kuřecího řízku, 150 g žampionů, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 80 g pohanky, koření. Příprava: Kuře zalijte vodou a vařte, dokud nebude hotové. Žampiony, cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Vše přidejte do vývaru spolu s propláchnutou pohankou. Kuřecí řízek nakrájíme a také vložíme zpět. Polévku osolte a vařte na mírném ohni, dokud cereálie nezměknou.

12. PP krevetová polévka s kokosovým mlékem

Pro příznivce asijské kuchyně — výborný recept na PP. Budete potřebovat: 4 šalotky, 3 hrnky kokosového mléka, 1 hrnek vývaru, 400 g krevet, půl svazku koriandru, 1 chilli paprička. Příprava: Šalotku nakrájíme nadrobno a na minimálním množství oleje ji jen minutu orestujeme. Zalijte vývarem a kokosovým mlékem a na mírném ohni vařte 5 minut bez přivedení k varu. Zvlášť uvařte a oloupejte krevety a přidejte je do polévky. Zahřívejte další minutu. Přidejte kolečka chilli a nasekaný koriandr a stáhněte polévku z ohně. 15 kuřecích nudlových polévek, které si každý zamiluje

13. Rajčatová polévka se zelenými fazolkami a celerem

Další výhodou tohoto receptu je, že jeho příprava je maximálně jednoduchá. Budete potřebovat: 200 g celeru, 200 g zelí, 400 g zelených fazolek, 2 mrkve, 1 paprika, 2 cibule, 4 rajčata, 1,5 litru rajčatové šťávy, 1 svazek bylinek. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno a zalijeme rajčatovou šťávou. Podle chuti přidejte vodu, polévku přiveďte k varu a 10 minut vařte. Snižte teplotu a polévku vařte asi 10 minut pod pokličkou a na závěr přidejte nasekané bylinky.

14. Rybí polévka se zeleninou

Použijte filety ze štiky nebo jiné ryby s výraznou chutí. Budete potřebovat: 300 g rybího filé, 1 litr vody, 100 g papriky, 1 mrkev, 1 cuketa, 1 fialová cibule, 20 g kopru, 150 g mraženého zeleného hrášku, koření. Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Přidejte nakrájenou papriku, zelený hrášek a hrubě nakrájenou rybu. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Polévku dochutíme, přidáme nasekaný kopr a polévku odstavíme z plotny.

15. Kuřecí polévka s dýní a kukuřicí

Světlá PP polévka s velmi bohatou a pikantní chutí. Budete potřebovat: 300 g kuřecího řízku, 200 g papriky, 400 g dýně, 200 g kukuřice, 1 cibule, 1 lžička. paprika, kmín a mletá červená paprika, 1 špetka rozmarýnu, koření. Příprava: Papriky upečte v troubě doměkka, oloupejte a nakrájejte. Kuřecí maso nakrájejte na kousky, přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotové. Přidejte na kostičky nakrájenou dýni, nakrájenou cibuli, pepř, kukuřici a všechno koření. Polévku vařte na mírném ohni, dokud není dýně hotová.

Polévky a hubnutí: pravidla hry

Polévka je chutné, uspokojující a zdravé jídlo, které se často objevuje v doporučeních odborníků na výživu. Mnoho diet zahrnuje pojídání polévek. A není se čemu divit: polévka a dobrá postava jdou podle vědců opravdu ruku v ruce. Ale všechno má své vlastní nuance. MedAboutMe přišel na to, jak správně zhubnout pomocí polévek a proč.

Láska k polévce a zdraví

V mnoha zemích je polévka sezónní potravinou. Například Francouzi jedí polévku častěji na podzim a v zimě a její spotřeba vrcholí v lednu. Navíc pravidelnými konzumenty polévky (3-4krát týdně) ve Francii je 46 % žen a 42 % mužů. Ve Spojených státech je frekvence konzumace polévek v průměru nižší než v jiných zemích. 60 % dospělých Američanů jí polévku méně než 4krát měsíčně – dokonce i v zimě. V jiných ročních obdobích — ještě méně často. Ale v Japonsku se polévka objevuje na stole 7x týdně pro více než polovinu obyvatel země. Předpokládá se, že Rusko patří také mezi země, které aktivně konzumují polévky. Typické je, že u nás je 90 % polévek domácích.

Polévka je zdraví prospěšná. Je známo, že lidé, kteří pravidelně konzumují polévky, mají v průměru nižší index tělesné hmotnosti (BMI) než ti, kteří se raději obejdou bez prvního. Navíc čím častěji lidé polévku konzumují, tím mají nižší BMI a obvod pasu. Není divu, že u nich je menší pravděpodobnost rozvoje obezity (4 % oproti 13 % mezi těmi, kteří nemají rádi polévky) a metabolického syndromu. Polévky ale nejsou všelék. Vědci nebyli schopni najít souvislost mezi konzumací polévky a normalizací krevního tlaku, hladinou krevního cukru nalačno a hladinou triglyceridů v krvi.

Milovníci polévek mají také lepší rychlost metabolismu. Jejich strava je například vyváženější v živinách, jako je kyselina listová, beta-karoten (vitamín A), vitamín C a vitamín E. Mají také vyšší hladiny HDL cholesterolu nebo lipoproteinů s vysokou hustotou.

Jsou metabiotici asistenti výhradně pro gastrointestinální trakt nebo pro celý organismus?

Jak se střevní mikrobiota, která se začíná formovat během nitroděložního vývoje, mění v průběhu života, snaží se přizpůsobit faktorům, které ji ovlivňují: více o tom v článku MedAboutMe

Polévka a chuť k jídlu

Někteří lidé, kteří hubnou, se ve snaze omezit množství jídla začnou vzdávat některých jídel ze svého jídelníčku, a zejména polévky. Ale to je prostě špatný přístup. Polévka je skvělá možnost, jak se nastavit, abyste snížili obsah kalorií v obědě.

V roce 2007 byly zveřejněny výsledky studie, jejímž účelem bylo zjistit, jak nízkokalorické polévky ovlivňují lidskou chuť k jídlu. Během 5 týdnů testování dostali lidé v experimentální skupině před obědem porci nízkokalorické polévky a teprve poté přistoupili k druhé. Ukázalo se, že v důsledku toho byl kalorický obsah jejich oběda jako celku o 20 % nižší než u skupiny, která jedla hlavní jídlo bez polévky.

A nejde jen o objem kapaliny. Jiná studie porovnávala pocity plnosti po konzumaci stejných objemů polévky a jednosložkových nápojů. Posledně jmenované vykazovaly výrazně nižší sytící efekt než polévky, které byly v tomto ukazateli srovnatelné s vydatnými hlavními jídly.

Vědci se domnívají, že je docela možné nahradit porci přílohy ve formě pečených brambor (290 kcal), například, předběžným talířem zeleninové polévky s hovězím vývarem (40 kcal). Za týden ušetříte 1750 200 kcal, což odpovídá úbytku 300-3150 g. Pokud se bavíme o hranolkách (takových, které koupíte v McDonald’s), pak úspora již bude činit XNUMX XNUMX kcal – tedy téměř polovinu ztratilo kilo nadváhy.

Polévka a příjem potravy

Evoluce nám dala lásku k jídlu a neochotu omezovat se, když je ho dostatek. Co když po tomto mamutovi přijde měsíc hladomoru — to znamená, že teď musíme sníst všechno, co nám přijde pod ruku. Civilizace značně omezila naše choutky. Lidské tělo ale bez omezení rychle sklouzne na úroveň jeskynního lovce.

Vědci otestovali vtipný experiment. 60 lidí bylo pozváno na bezplatný oběd. Všichni dostali misky s 650 ml polévky. Polovina z nich ale měla misky vybavené speciálním skrytým „tankovacím“ systémem – jak se polévka jedla, postupně se na talíř přidávala nová porce. Výsledkem bylo, že lidé s bezednými talíři snědli o 73 % více polévky než lidé s omezeným jídlem. „Nespoléhejte se na signály svého žaludku, může vám lhát,“ radí autoři studie.

Polévka je skvělý způsob, jak oklamat žaludek. Nízký obsah kalorií v kombinaci s velkým objemem vytváří iluzi sytosti. No a objem polévky se skvěle přizpůsobí velikosti talíře. Neměli byste brát velké misky, aby naběračka polévky na dně nedráždila vaši fantazii. Je známo, že lidé pijí více z velkých a širokých sklenic než z úzkých a vysokých sklenic stejného objemu. Proto je lepší okamžitě použít ne nejhlubší talíře, jejichž objem zapadá do původně stanoveného obsahu kalorií.

Existuje další způsob, jak odvrátit pozornost těla od objemu polévky, kterou jíte: jezte malou lžičkou. Jiná studie z oblasti nutriční psychologie hodnotila hodnotu objemu doušků jídla, pokud byly pokusné osoby něčím rozptylovány, například promítáním karikatury. Účastníci projektu mohli sníst tolik polévky, kolik chtěli. Nejprve se ale rozdělili do tří skupin: jedné bylo řečeno, aby jedli velkými doušky, druhé po malých doušcích a třetí – jak se jim to hodilo. Ukázalo se, že za prvé lidé, kteří kontrolovali své malé doušky, snědli o 30 % méně jídla ve stejnou dobu jako ostatní. A za druhé, rozptýlení přimělo lidi jíst více. Ale i tak byl celkový obsah kalorií v objemech polévky snědené po malých doušcích výrazně nižší než u jiných skupin.

Polévka a pravidelnost její konzumace

Všechny výše uvedené úžasné vlastnosti polévky fungují při pravidelné konzumaci. Ve studii jordánských vědců někteří účastníci s nadváhou jedli polévku 4krát týdně nebo více a někteří jedli polévku méně než 4krát týdně. Po 10 týdnech se ukázalo, že lidé, kteří častěji jedli polévku, ztratili 20,4 % přebytečných kilogramů a ti, kteří ji jedli méně často, jen 14,7 %.

I průměrný počet misek polévky za den koreluje s efektivitou procesu hubnutí, stejně jako s udržením dosažených výsledků. Čím více polévky, tím stabilnější je účinek hubnutí.

Hlavní pravidla pro hubnutí s polévkami

• Pravidlo č. 1. Polévka by měla být nízkokalorická.

Pokud je polévka bohatá shurpa se lžící, hustá krémová polévka nebo nějaká sýrová polévka s brokolicí (mimochodem 220 kcal), její konzumací se člověk nepřiblíží k ceněnému číslu na váze. Podstatou hubnutí s polévkou je získat pocit plnosti s minimálním množstvím kalorií. Odborníci doporučují udržovat kalorický obsah jedné porce polévky v rozmezí 100-150 kcal nebo méně.

• Pravidlo č. 2. Pravidelnost konzumace polévky.

Polévka by měla být na jídelníčku každý den, alespoň jednou denně. Nemá smysl pokoušet se zhubnout tím, že si jednou týdně sníte misku polévky – bez ohledu na to, jak nízkokalorická – a pak budete zbývajících 1 dní jíst obvyklé kalorické jídlo.

• Pravidlo č. 3. Je třeba se vyhnout chlebu.

Je zvláštní snažit se zhubnout, jíst nízkokalorickou polévku a svačit housku. Někomu se to ale podaří s argumentem, že polévka zakryje přebytečné kalorie housky. Bohužel, nebude to blokovat. Pokud chcete polévku opravdu jíst jako sousto, můžete chleba nahradit salátem – samozřejmě také nízkokalorickým.

• Pravidlo č. 4. Musíme se naučit kontrolovat množství jídla, které jíme.

Malý talířek s přesně známým objemem, malá lžička a nejlépe absence rušivých vlivů – to jsou zásady zdravé, kontrolované výživy. Promyšlená, neuspěchaná konzumace jídla lépe zasytí, je pro tělo jako celek prospěšnější a poskytuje méně kalorií.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Praní dětského prádla bez rizika vzniku alergií

Při praní dětského prádla, zvláště pokud se jedná o malé děti, je nutné dodržovat řadu pravidel, která chrání před alergiemi.

Alergie na prací prášek u dětí: příznaky, léčba a prevence

Jedním z nejčastějších „viníků“ domácích alergií u dětí a dospělých je prací prostředek obsahující škodlivé složky.

Jaké ekologické a netoxické produkty vám pomohou udělat dobrou práci při úklidu vašeho domova?

Považujete domácí chemikálie za nebezpečné pro vaše zdraví? Místo toho používejte ekologické a netoxické produkty.

Mýty o onemocnění jater: v televizi vám o tom neřeknou

Jsou metabiotici asistenti výhradně pro gastrointestinální trakt nebo pro celý organismus?

Jak se střevní mikrobiota, která se začíná formovat během nitroděložního vývoje, mění v průběhu života, snaží se přizpůsobit faktorům, které ji ovlivňují: více o tom v článku MedAboutMe