Botičky

Víno a diety: jsme to, co jíme a pijeme

Jakýkoli alkohol ovlivňuje lidský mozek a způsobuje relaxaci. V tomto stavu mnoho lidí přestává kontrolovat své chování, včetně množství jídla, které sní. I když se střízlivý člověk snaží kontrolovat množství spotřebovaných kalorií nebo drží přísnou dietu, pak si po pár skleničkách vína může dopřát „relax“ v podobě přejídání.

Proč se z vína tloustne?

Proč se z vína tloustne?

Pokud jste již slyšeli, že víno podporuje hubnutí, pak s největší pravděpodobností již víte, že tento nápoj obsahuje speciální látku resveratrol, která podporuje odbourávání břišního tuku a příznivě působí na kardiovaskulární systém. Ale jsou chvíle, kdy pití vína může způsobit přibírání na váze. A ani resveratrol tomu nedokáže zabránit. Proč se to děje a komu hrozí, že se díky pití nápoje bohů uzdraví?

Deset důvodů, proč víno přibírá na váze

Pokud člověk nemá problémy s alkoholem, tak víno může být velmi příjemným zpestřením večeře nebo oběda. Jedna sklenka vína denně podle vědců neuškodí, ale jen prospěje. Ale pokud zneužíváte tento nápoj, je docela možné získat další kila.

Alkohol uvolňuje

Jakýkoli alkohol ovlivňuje lidský mozek a způsobuje relaxaci. V tomto stavu mnoho lidí přestává kontrolovat své chování, včetně množství jídla, které sní. I když se střízlivý člověk snaží kontrolovat množství spotřebovaných kalorií nebo drží přísnou dietu, pak si po pár skleničkách vína může dopřát „relax“ v podobě přejídání.

Všechno je ve svačině

Nezapomeňte, že víno se zpravidla nehodí k nízkokalorickým občerstvením. Zpravidla většina z nich obsahuje hodně tuků a sacharidů, které postavě rozhodně neprospívají.

Odkaz na předmět:
Jaké potraviny byste měli vynechat pro hubnutí.

Alkohol zvyšuje chuť k jídlu

Mnoho druhů alkoholu má tu vlastnost, že zvyšuje chuť k jídlu. Po vypití sklenice nebo dvou si možná ani nevšimnete, jak chuť k jídlu zesílí. Ale zajímavé je, že ne všechny druhy alkoholu způsobují hlad. Pokud mluvíme o víně, pak nejvíce škodí víno suché. Důvodem je, že tento druh vína způsobuje pokles hladiny krevního cukru, tedy nastává stav hypoglykémie. V důsledku toho se v těle spustí sebezáchovná reakce a začne se dožadovat jídla, aby obnovilo hladinu cukru. Nejzajímavější ale je, že chuť k jídlu, která vzniká pitím alkoholu, je velmi těžké zkrotit. Důvod tohoto stavu spočívá ve zvláštnostech metabolismu. Pokud se alkohol a potrava dostanou do těla současně, játra alkohol nejprve odbourají a teprve poté se přijímají k jídlu. A dokud nezačne rozklad potravin, tělo nebude přijímat potřebné další kalorie k obnovení hladiny cukru, což znamená, že bude vyžadovat stále více porcí jídla.

Pokud navíc alkoholové toxiny zůstávají v těle delší dobu, může to způsobit chronický zánět, selhání metabolismu a ztrátu chuti k jídlu.

Hormonální změny

Alkohol

Je rozšířeným názorem, že alkohol pomáhá zmírňovat stres. V principu to tak je. Ale pouze pokud pijete velmi málo alkoholu. Pokud člověk zneužívá víno, pak i pod vlivem alkoholu zůstává kortizol (stresový hormon) v těle na stejně vysoké úrovni. To znamená, že stres a podráždění nezmizí, ale objeví se vedlejší účinky kortizolu. Faktem je, že zvýšení tohoto hormonu může zvýšit chuť k jídlu.

Zpomaluje spalování tuků

Stručně řečeno, když je v těle přítomen alkohol, tukové buňky nejsou odbourávány a nejsou tělem využívány jako zdroj energie.

Chuť k jídlu s kocovinou

Pokud pijete příliš mnoho vína, pak se druhý den možná budete muset vypořádat se všemi „radostmi“ kocoviny. V tomto stavu tělo nemůže pracovat v plné síle, což znamená, že neutrácí nahromaděné kalorie. Na druhou stranu, s kocovinou má vaše hladina cukru v krvi tendenci dramaticky klesat, což způsobuje, že vaše tělo touží po jídle. Proto s kocovinou mnoho lidí obvykle přitahuje tučná a vysoce kalorická jídla.

Alkoholické kalorie se nepřeměňují na energii

Je dobře známo, že lidské tělo zpracovává sacharidy na energii, v důsledku čehož tělo pociťuje nárůst síly (stačí si vzpomenout na sacharidovou sportovní výživu). Zdálo by se, že podobné schéma funguje i u vína. S alkoholem a kaloriemi, které obsahuje, však tělo reaguje jinak. I když budete cvičit ihned po vypití sklenky vína, vaše tělo nespálí kalorie z alkoholu. V tomto případě je mechanismus jiný: cukry z vína se okamžitě přeměňují na tuky. A to by měli vědět i všichni milovníci hroznového nápoje.

Odkaz na předmět:
Co jíst pro hubnutí jako vegetarián.

Alkohol narušuje funkci jater

Všechny druhy alkoholu ve velkém množství jsou pro tělo škodlivé. Víno není výjimkou. Pokud nápoj zneužíváte po dlouhou dobu, jaterní buňky začnou degenerovat: zdravé jsou nahrazeny tukovými buňkami, které jsou pro tento orgán neobvyklé. Je jasné, že nemocná žláza ztrácí schopnost správně odbourávat přijaté živiny a to vede k nesprávnému vstřebávání potravy a v důsledku toho k přibírání na váze.

Způsobuje otoky

Otoky kotníků

Mnoho lidí pravděpodobně ví, že alkohol má močopudné vlastnosti. To znamená, že při pití alkoholu je z těla odstraněno poměrně velké množství tekutiny. Jenže hned druhý den po vypití se situace mění přesně naopak. Dehydrované tělo se snaží udržet co nejvíce vlhkosti ve svých tkáních. Po dobu asi 72 hodin po požití alkoholu tělo primárně ukládá tekutiny. V důsledku toho se objeví otoky a v důsledku nahromadění přebytečné tekutiny v tkáních může váha ukazovat o 1-1,5 kg více než obvykle.

Kolik kalorií obsahuje víno

Odpověď na tuto otázku závisí na víně, které pijete. Ale všechna vína mají něco do sebe. Upozorňujeme, že alkohol v nápoji bohů vzniká kvašením cukru obsaženého v hroznové šťávě. To znamená, že víno obsahuje dva zdroje kalorií: alkohol a cukr. A co je nejzajímavější, 1 ml alkoholu obsahuje téměř 2x více kalorií než 1 g cukru (4 kcal oproti 7 kcal). Zde byste ale také měli vědět, že cukr a alkohol mají na naše tělo různé účinky. Přesto, že alkohol vzniká z fruktózy, metabolizuje se jinak než všechny sacharidy. To znamená, že ethanol ve víně se neslučuje s jinými sacharidy.

Musíte také pochopit, že čím silnější nápoj, tím více alkoholu obsahuje, a tedy i více kalorií. Abyste se vyhnuli přibírání na váze z pití vína, odborníci na výživu radí vybírat nápoje s nižším obsahem etanolu. Například takové, ve kterých obsah alkoholu nepřesahuje 11 %. Pokud si někdo myslí, že rozdíl mezi 11 a 15 procenty vín je nepatrný, spěcháme se zklamáním: z hlediska kalorií je rozdíl docela působivý.

Odkaz na předmět:
Co omezit při hubnutí.

Druhým zjevnějším zdrojem kalorií ve víně je cukr. Do nápoje se může dostat přímo z hroznů nebo být speciálně přidán, jak se to dělá například při výrobě šumivých vín. Najít víno, které by obsahovalo 1 g cukru na 0 litr, je téměř nemožné. I velmi suchá červená vína obvykle obsahují 1-2 g cukru na litr, suchá bílá vína mají do 50 g/l, suchá šumivá vína do 12 g/l. Příznivci sladkých, ochucených a obohacených nápojů by se měli připravit na to, že obsahují ještě více cukru.

Proč alkohol narušuje metabolismus

Již jsme tedy přišli na to, že alkohol obsažený ve víně nepřidává do nápoje sacharidy, nemetabolizuje se jako cukr a neukládá se v našem těle ve formě glykogenu. Proto v mnoha nízkosacharidových dietách není alkohol zakázaným produktem. Je povoleno i v dnes populární keto dietě, která zahrnuje téměř úplnou abstinenci od sacharidových potravin. Pokud je to pravda, tak proč můžete přibírat na váze pitím vína?

Ukazuje se, že je to všechno o játrech. Když člověk pije alkohol, játra alkohol nejprve odbourají a vše ostatní nechá na později. Proč se to děje, je snadné vysvětlit: žláza se snaží co nejrychleji očistit tělo od toxických látek (takto vnímá etylalkohol a jeho produkty rozkladu). To znamená, že zatímco játra pracují s alkoholem, metabolismus všech ostatních látek se zpomaluje nebo dokonce zastavuje. Tato skupina těch, kteří si nechali na později, zahrnuje všechny tuky a sacharidy konzumované souběžně s alkoholem.

Jak se vyhnout extra kaloriím vína

Nejlepší obsah měsíce

  • Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
  • Nejčastější «kancelářské» nemoci
  • Zabíjí vodka koronavirus
  • Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Pokud se chcete chránit před kaloriemi navíc, pak je nejjednodušší radou úplně přestat pít víno nebo alespoň dát přednost suchým odrůdám. A ještě jeden malý tip. Levná vína mají zpravidla mnohem více cukru (a tedy kalorií) než prémiové nápoje. Vinaři obvykle přidávají hodně sladidel, aby nahradili nedostatek chuti v hroznovém nápoji.

Odkaz na předmět:
Kolik kalorií byste měli jíst, abyste zhubli.

Měli byste si také uvědomit, že některá vína, která chutnají jako suchá vína, taková vůbec být nemusí. Například italský Pinot Grigio a americký Zinfandel mohou obsahovat poměrně hodně cukru. Měli byste také vědět, že téměř všechna kalifornská vína (i ta nejdražší) jsou docela sladká. Důvodem je, že v této teplé oblasti hrozny dozrávají velmi rychle a dobře a čím lépe jsou bobule zralé, tím více přírodního cukru obsahují. Nápoje z Francie lze zařadit mezi nízkosacharidová vína. Vinaři z této oblasti téměř nikdy nepřidávají cukr během kvašení nápoje, což znamená, že množství sacharidů v hotovém víně je minimální. Při porovnávání bílých a červených vín mívají první z nich nižší procento alkoholu, což znamená, že jsou výhodnější i pro hlídače hmotnosti.

Dalším způsobem, jak se vyhnout nárůstu hmotnosti, je snížit sílu nápoje. K tomu můžete použít metodu, ke které se uchýlili staří Řekové. Jednoduše víno zředili vodou. Mnoho lidí doporučuje přidat 1 díly vody do 2 dílu hroznového nápoje. Síla a obsah kalorií zředěného vína se samozřejmě výrazně sníží, ale musíte být připraveni na to, že chuťové vlastnosti takového nápoje také utrpí.

Kalorická tabulka pro různá vína (na 200 ml sklenici)

víno Sacharidy Kalorie
Suchá bílá 2 4-g 110-170
Červená 1 3-g 120-190
Suché šumivé 1 7-g 150
Sladké šumivé 30 100-g 200-250

Kalorický obsah oblíbených červených vín (na 150 ml sklenice)

Jméno Obsah kalorií (kcal)
Cabernet sauvignon 120
Merlot 120
Cabernet Franc 125
Syrah / Shiraz 125
Grenache 120
Zinfandel 130
Pinot Noir 120

Pokud víno používáte rozumně a nezneužíváte tento ušlechtilý nápoj, můžete si ho vychutnat, aniž byste ublížili své postavě. Jen se musíte naučit ovládat porce nápoje a vybrat si nejméně kalorické odrůdy.

Víno a diety: jsme to, co jíme a pijeme

Zjistíme, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst v rámci zdravého životního stylu a jak víno souvisí s oblíbenými výživovými systémy.

  • Námořní režim
  • A jde to i bez chleba
  • Nebude tlustý
  • Nulami
  • Umění se zastavit

Jednoduchý seznam toho, co jíte nebo nejíte, pijete nebo nepijete, vám řekne o vašich hodnotách, zájmech a postoji ke svému zdraví lépe než účet na sociální síti. Když si takové seznamy vyměníte s novým známým, rychle pochopíte, zda bude komunikace fungovat: přesvědčený vegan pravděpodobně nepochopí vyznavače ketodiety, který dokázal ráno spolknout čtyři vejce s porcí slaniny. Nemá smysl se dohadovat, čí strava je zdravější – je lepší mluvit o víně. Jak zjistila redaktorka SWN Taťána Palasová, umožňují to téměř všechny populární energetické systémy.

Odkaz na předmět:
Kolik kcal pro hubnutí lama.

Námořní režim

Středomořská strava je považována za jednu z nejstarších, dobře prostudovaných a nejzdravějších diet na světě. Ve skutečnosti se vůbec nejedná o dietu, ale o soubor zavedených stravovacích návyků, které se historicky vyvinuly v zemích Středomoří (Itálie, Španělsko, Francie, Řecko, Kypr a další). Pravidla jsou jednoduchá: více čerstvé zeleniny a ovoce, méně živočišných produktů, obiloviny, fazole a ořechy v hojnosti, olivový olej každý den. A tato dieta víno vůbec nevylučuje a dokonce to implikuje — v kterékoli ze zemí na pobřeží Středozemního moře se vyrábí a pije s potěšením, obvykle během jídla a obratně, aniž by se zneužívalo. Ale to, co je v Evropě vnímáno jako norma, může v Rusku někdy způsobit odsouzení. Když byli moji přátelé orientovaní na zdravý životní styl vyzváni k pití u večeře, nejednou odpověděli větou „Nepiju,“ řekl se zvlášť blahosklonným úsměvem, jako by naznačoval, že mě přežijí o dvě stě let. jen proto, že ze své stravy vymáčkli každou kapku alkoholu.

Foto: © Kalifornské víno

– Je možné, že alkohol poškozuje tělo konvenčního Evropana z jihu méně než obyvatelům Ruska? — Ptám se kandidáta lékařských věd, odborník na výživu v Evropském lékařském centru (EMC) Ksenia Selezneva.
„Samozřejmě nemůžeme říci, že se metabolismus Itala liší od metabolismu Rusa. Jen ještě jednou připomenu, že ke středomořské stravě patří kromě vína i kvalitní produkty. Většině svých pacientů při zdravé výživě víno úplně nezakazuji. Někdy je konzumace alkoholu spojena se společenskými návyky a životním stylem, někdo si chce po náročném dni dát skleničku v útulné domácí atmosféře a popovídat si s rodinou. V tomto případě je lepší nechat víno v jídelníčku, aniž by se do změny jídelníčku přidalo zbytečné stresování.
— Který je možný? A hlavně — kolik?
– Suché bílé víno bude z hlediska obsahu kalorií rozhodně to nejmenší zlo. Pár skleniček týdně podle mě zdraví moc neublíží. Zároveň doporučuji ke sklenici postavit sklenici vody a také ji vypít. Vím, že mě znalci odsoudí, ale já si do sklenky vína nalévám i čistou perlivou vodu.
– Proč je tedy alkohol při hubnutí obvykle vyloučen?
— To jsou kalorie navíc. Většina lidí si navíc při pití vína vyvine chuť k jídlu. Pokud však člověk tento okamžik dobře ovládá, není třeba jeho oblíbené víno vyřazovat ani ze systému racionální výživy. Existují však případy, kdy odborníci na výživu doporučují dočasně se zcela zdržet alkoholu. Například, když v biochemickém krevním testu vidíme zvýšené jaterní enzymy a identifikujeme u člověka steatohepatitidu. Nebo když stoupá kyselina močová – v tomto případě je nežádoucí zejména červené víno a pivo.

Jsou chvíle, kdy odborníci na výživu doporučují dočasně se úplně zdržet alkoholu. Například, když v biochemickém krevním testu vidíme zvýšené jaterní enzymy a identifikujeme u člověka steatohepatitidu.

A jde to i bez chleba

Středomořská dieta pomáhá vyvážit vaši stravu, ale zjevně vám nepomůže zhubnout. Podle zpráv Eurostatu míra obezity v Evropě v poslední době vyskočila a nejvyšší procento – 65 % dospělé populace – je ve Středomoří, zaznamenané v Chorvatsku a na Maltě.

Odkaz na předmět:
Kolik stojí kyslíková dieta.

Ale na módní bezlepkové dietě se dá dobře zhubnout, protože z jídelníčku jsou vyřazeny vysoce kalorické produkty z pšenice, žita, ječmene a ovsa: těstoviny, chléb, pečivo a spolu s nimi single malt whisky, vodka a pivo. Samotný lepek, směs speciálních rostlinných bílkovin, není pro lidské zdraví nebezpečný, malá část populace však trpí jeho intolerancí (nemoc zvaná celiakie). Pokud pacient s tímto onemocněním jí potraviny obsahující lepek, stěny tenkého střeva se poškodí a již nemohou vstřebávat živiny. Představte si však, že i lidé s celiakií pijí víno poměrně často.

Grillen_Barbecue__2_.jpg

Před stovkami let byly vinné sudy uzavřeny pastou na bázi pšenice nebo těstem. Mysleli jsme si, že tato praxe už dávno upadla v zapomnění, ale rozhodli jsme se to prověřit a ukázalo se, že v některých malých bednách a opravnách přetrvala dodnes: můj kolega Valeria Trufakina vypráví, jak takové sudy sbírala vlastníma rukama v Cognacu, Burgundsku a Skotsku. „Těsto se používá k utěsnění švu při instalaci dna,“ vysvětluje. Ale nebijte na poplach: Wine Spectator píše, že zakladatelka blogu GlutenFreeWatchdog.org Trisha Thompson pečlivě měřila hladinu lepku ve víně z těchto velmi vzácných sudů a ukázalo se, že je přijatelné i pro výrobu produktů s označením „Gluten Free“ — pouze 5-10 dílů na milion. Zelenou zkrátka víno dostalo v bezlepkové dietě. Hlavní věc není svačit to s ochucenými lupínky: příchutě se často vyrábějí pomocí zrn.

Keto dieta vám umožňuje pít, ale nápoje by měly obsahovat minimum cukru.

Nebude tlustý

Dalším systémem výživy, původně vyvinutým pro lidi s vážnými nemocemi (epilepsie, skleróza, cukrovka), ale oblíbeným mezi zdravými lidmi, kteří chtějí shodit přebytečná kila, je keto dieta. Když se podíváte na Halle Berry, která se toho drží, pokušení to zkusit je velké, ale budete muset zapomenout na cestu do potravin a pekárny. Pokud chcete keto vyzkoušet, první věc, kterou musíte udělat, je nemilosrdně vyřadit ze svého jídelníčku potraviny s vysokým obsahem sacharidů – nejen cukr, ale i maminčinu a tatínkovu zdravou stravu, ovesné vločky a pohanku. Místo toho je nyní nahrazuje zelenina, ryby, maso, vejce, zakysaná smetana a smetana, sýr, máslo, avokádo a obecně všechna tučná „zakázaná“ jídla. A pak biohacking funguje takto: tělo nebude schopno spalovat sacharidy na energii a začne aktivně rozkládat tuky, které se rozloží na ketony, fungují jako „baterie“ — tento úžasný proces se nazývá ketóza. Pokud vše uděláte správně, zhubnete a ani jeden snědený kousek uzeniny se neuloží tam, kde není potřeba.

Odkaz na předmět:
Jaký typ aktivity je vhodný pro hubnutí ve věku 20 let.

Grillen_Barbecue__4_.jpg

„Na keto výživu jsem přešel poté, co jsem za pět měsíců přibral 15 kilogramů. Gynekolog mi „pro jistotu“ předepsal hormonální pilulky, což vedlo ke katastrofálním následkům – metabolický syndrom byl jedním z nich. Zjistil jsem to po přestávce v gigantickém počtu vědeckých publikací. Vedli mě také k nízkosacharidové stravě s vysokým obsahem tuků. Prošel jsem řadou testů a rozhodl jsem se to zkusit. Když se další testy vrátily o šest měsíců později, ukázaly, že volba byla správná, vzpomíná specialista na nízkosacharidovou výživu. autorka projektu betterskin.ru Irina Urnova. – Každý, kdo je vhodný pro keto výživu a nízkosacharidovou dietu, zaznamenává lehkost, elán a pohodu „v žaludku“ – žádná ospalost po obědě, žádný brutální hlad. Nejsem výjimka.»

Irina na své instagramové stránce sdílí recepty na jednoduchá a krásná keto jídla (nechybí řízky obalené ve slanině nebo vývary s dřeňovými kostmi), mluví o péči o pleť, jejíž problémy po přechodu na keto ubyly, a občas pózuje s sklenka. «Takže můžeš pít?» — Přecházím k věci. „Ketodieta vám umožňuje pít, ale nápoje by měly obsahovat minimum cukru. Miluji plná, hutná, bohatá vína, kterých je v Novém světě mnoho: Carmenere, Malbec, Shiraz nebo sardinské Cannonau. Ideální domácí večeří je pro mě a mého muže dobrý steak se sklenkou tohoto vína a přílohou v podobě zeleného salátu,“ odpovídá Irina.

Keto má však i úskalí. Například při přechodu z vysokosacharidové stravy na nízkosacharidovou se může rozvinout tzv. keto chřipka. Člověk zažívá ztrátu síly, bolesti hlavy a nevolnost. Obvykle to odejde docela rychle, ale není to příjemné. A někdy tělo začne produkovat glukózu z bílkovin a tuků, aniž by k tomu mělo dostatek sacharidů. Tento stav se nazývá glukoneogeneze a může interferovat s rozvojem ketózy. Aminokyseliny pro syntézu glukózy navíc opustí svalovou tkáň. Opakuji, není to moc příjemné.

Odkaz na předmět:
Jaké bylinky použít pro hubnutí.

Ředitel skupiny vín burgundy.ru a nejlepší sommelier Ruska 2003 Anton Panasenko v roce 2016 jsem zkusil keto a byl jsem ze systému zklamaný, ale ne kvůli glukoneogenezi nebo keto chřipce: „Rozhodl jsem se, že mi tento systém prostě nevyhovuje, protože si občas chci dát těstoviny, dezert nebo třeba jablko. Musel jsem se také rozloučit se svými milovanými polosuchými a dezertními víny,“ říká. Irina vždy dávala přednost suchým vínům a s tímto problémem se nesetkala, ale Antonův jazyk začal vnímat cukr mnohonásobně akutněji: „Vína s vynikající rovnováhou, dokonce i nějaké ikonické extra-brut, mi teď začala připadat jako křivá. Do mé práce to nezasahovalo, ale víno jsem si rozhodně začal méně užívat.“

Nulami

Důvodem chuti k jídlu při pití vína je etanol, který dráždí sliznici a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Obsah alkoholu v nealkoholickém Oddbird Spumante je 0 % a navíc ve sklenici je pouze 19 kalorií. Vypadá to jako dobrá alternativa, když vůbec nechcete porušit dietu, ale příležitost si žádá drink.

Umění se zastavit

Během přerušovaného půstu můžete jíst všechno, dokonce i těstoviny a dezerty, ale pouze během přísně určeného „okna“. Nejoblíbenější schémata tohoto systému jsou 18/6, 16/8 a 13/11, kde první číslo jsou nepřetržité hodiny bez jídla a druhé je čas, kdy můžete jíst. Princip je geniálně jednoduchý: v období hladu tělo spotřebuje snědené, ale neutracené kalorie a člověk hubne. Právě půst pomohl Antonovi znovu získat radost z jeho oblíbených jídel a vína – dodržuje nejpřísnější režim a jí šestkrát týdně, jeden den nechává úplně půst. Díky tomu za rok a půl zhubl 45 kilogramů. Za prvé, abychom se vyhnuli problémům s krevními cévami, které daly alarm, musíme naléhavě zhubnout. Nyní je Anton spokojen s výsledky a pohodou, ale přemýšlí o pokračování a také hodlá do svého systému přidat několik pravidel z knihy „The Plant Paradox“ amerického kardiologa Stephena Gundryho.

Odkaz na předmět:
Co je důležité dodržovat při hubnutí.

pylyp-sukhenko-xyIEfcjM3ew-unsplash.jpg

Foto: © Pylyp Sukhenko/Unsplash

Doktor píše o lektinech, pro člověka škodlivých bílkovinách, které se nacházejí v mnoha rostlinných potravinách. Uvažte, že jde o jedovatá žihadla zeleniny, s jejich pomocí útočí na nepřítele – toho, kdo je sní. A přestože by se mnoha běžným potravinám v rámci tohoto systému mělo navždy vyhnout, Gundry nám dává naději a píše, že někdy lze lektiny eliminovat správným zpracováním. „Rajčata a papriky se dají jíst, ale bez slupky a semínek, quinoa a luštěniny by se měly vařit jen v tlakovém hrnci,“ říká Anton a já, drancovač záhonů, už stahuji knihu na litry. – Až do konce knihy jsem se bál, že Gundry zakáže víno, ale vydechl jsem: povoleno je 180 ml denně. Samozřejmě občas překročíme normu, ale pomáhá užitečné pravidlo: když na dovolené nebo jen tak na večeři s přáteli otevřu láhev vína, postavím k ní láhev vody, kterou je také potřeba vyprázdnit.“

Ředitelka vývoje À La Volée a Wine Bureau Kristina Guseva — jeden z těch, kteří během blokace přezkoumali svůj jídelníček: nejprve vyloučili maso, vyloučili mléko, smetanu a omáčky na nich založené a poté, jako Anton Panasenko, zvládli přerušovaný půst. «Všichni se přejídáme. Někdy jíme jen pro společnost nebo proto, že nás tento proces baví. Během uzamčení jsem si uvědomil, že neutrácím tolik energie a rozhodně nepotřebuji maso jako zdroj energie. Záměrně jsem si nenastavil přísná omezení, ale když jsem si uvědomil, že to nepotřebuji, všiml jsem si, že to nechci jíst. A nová etapa změny byla částečně spojena s anosmií na pozadí Covidu. Když nic necítíte, chcete jíst, jen když je váš žaludek opravdu prázdný. Došel jsem tedy k režimu, který mi byl pohodlný: brzy ráno snídám, v 16:00 obědvám a večer si jdu zaběhat. Tehdy jsem o přerušovaném půstu nic nečetla a nyní se nenutím řídit se novými pravidly – ​​prostě se stala součástí života,“ říká. Christina konzumaci vína nikdy neomezovala, protože věří, že k pochopení vína nestačí jen degustace – je potřeba ho pít. Potvrzuje slova nutriční specialistky Ksenia Selezneva, že víno je při dietách nebezpečné jen proto, že pod vlivem kyselin a etanolu se samovolně probouzí chuť k jídlu, ale nedochází k pocitu sytosti. A přiznává, že ona sama se často hroutí, ale jí jen ta jídla, která si dovoluje ve střízlivosti: „hodně chleba, zeleniny, sýra“. Navzdory železné logice a účinnosti půstu konzultace s odborníkem na výživu stále nebolí, protože hlad může být nebezpečný pro lidi s onemocněním žaludku a žlučníku.

Odkaz na předmět:
Jaké plemeno prasat je nejlepší pro sex.

Seznam různých výživových systémů může být nekonečný, toto už není módní trend, ale silný mainstream, který uchvátí každého. Odbornice na výživu Ksenia Selezneva však trvá na tom, že nejzdravější možností je individuální systém vyvinutý s ohledem na zdravotní vlastnosti člověka, chuťové preference a životní styl. Takové systémy jsou zpravidla dodržovány po mnoho let a nejsou opuštěny, když na váze uvidí cenné číslo. Například víno je v mém již zahrnuto! Nezbývá než se rozhodnout, co stojí a nemá cenu jíst.

Foto: © Roman Suslov

Keto menu na den od Iriny Urnové

Možná hlavní zásada nízkosacharidové výživy zní: začněte jíst, když máte hlad a skončete, když jste sytí. Mnoho lidí snídá a večeří, ale vynechávají oběd – ten není potřeba.

Cuketové palačinky s mandlovou moukou s lehce osoleným lososem a zakysanou smetanou nebo líná shakshuka s máslem

Steak + hora různých zelených + sklenka červeného vína nebo filet z tresky nebo pollock back + citronová béarnaise + zelené fazolky pošírované s česnekem a máslem + sklenka ryzlinku nebo vignoverde.

Úvodní fotka: © Polina Kovaleva/Pexels.

Poprvé publikováno v Simple Wine News № 146.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»